甘酒は55度が最適か?

55度でセットした甘酒はおいしくできました。これの前には2度50度で作りましたが、50度の一度目は寝かしてる時に甘みが出たのですが2度目の50度は出来上がりも寝かしても柔らかくならず甘くならなかったです。今回の55度では出来上がりから甘くできました。なぜ設定温度を低く試みてるかというと高温だと菌が死んでしまうからです。

うまくできた甘酒はプレーンヨーグルトをのせて食べるとおいしいです。

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武富 武馬
[2014年8月8日にくも膜下出血で救急車で運ばれ、意識不明3ヶ月間を経て、奇跡的に後遺症なく半身不随なく退院してます。] 東京出身在住。Pon2 Music-音楽家(New Age、ヒーリング)-あ法論理学-たまにねっと。音楽、生活、論理、よもやま話、長生きしよう!!。着信メロディ。演奏音楽は、オリジナル音源です。テキストサイトも含めて19年になりますが、ごらんになる際は、各記事の日付には注意ください。