米麹で甘酒を作る 電気釜の保温機能は問題あり

米麹を電気釜の保温機能を利用して甘酒を作りました。ここでひとつ問題が。麹菌は40度を超えると死んでしまうそうです。電気釜の保温は

炊飯器の保温温度は?象印・東芝・パナソニックなど主要メーカーの設定温度を調査!

炊飯器の保温温度は、約60℃~約74℃に設定されています。

え?だめじゃん。

麹から甘酒を作るいろんな方法:温度管理の仕方炊飯器を使う方法のよると

・炊飯器のふたを開けた状態で保温

・炊飯器の中で湯煎して保温する

・低温設定で保温

→ヨーグルトメーカーが良いそうです。

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武富 武馬
[2014年8月8日にくも膜下出血で救急車で運ばれ、意識不明3ヶ月間を経て、奇跡的に後遺症なく半身不随なく退院してます。] 東京出身在住。Pon2 Music-音楽家(New Age、ヒーリング)-あ法論理学-たまにねっと。音楽、生活、論理、よもやま話、長生きしよう!!。着信メロディ。自作の音楽・着信音楽は、オリジナル音源です。テキストサイトも含めて18年になりますが、ごらんになる際は、各記事の日付には注意ください。