ゴーヤの甘酢漬け(完成型)


ゴーヤの甘酢漬け、改良に改良を重ねて完成型に近づきました。体に良いとされるゴーヤを気軽に食べられれば幸いです。調味料は何回か作ってるうちに自分好みになっていくでしょう。

必要なもの

  1. ゴーヤ1本
  2. だし
  3. 黒酢
  4. 砂糖
  5. ゆずのしぼり汁
  6. おろししょうが
  7. おろしにんにく
  8. かつお節(お好みによる)
  9. 味噌(お好みによる)
  10. すりごま(お好みによる)

ゴーヤのワタと種をスプーンで取り除いて、5ミリ幅で切ります。

1・2分煮ます。煮すぎるとゴーヤの栄養成分がお湯に逃げ出すでしょう。

だしを入れます。スティックだしなら1/3本くらいかな。

黒酢を浸します。

砂糖をスティックなら1/3本くらいかな。

柚子のしぼり汁が隠し味です。

おろしにんにくとおろししょうがを入れます。

梅の肉は隠し味です。

かつお節を1パック入れます。

味噌も隠し味です。

お好みによってすりごまもいれました。

1日くらい漬け込みます。

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武富 武馬
[2014年8月8日にくも膜下出血で救急車で運ばれ、意識不明3ヶ月間を経て、奇跡的に後遺症なく半身不随なく退院してます。] 東京出身在住。Pon2 Music-音楽家(New Age、ヒーリング)-あ法論理学-たまにねっと。音楽、生活、論理、よもやま話、長生きしよう!!。着信メロディ。自作の音楽・着信音楽は、オリジナル音源です。テキストサイトも含めて15年になりますが、ごらんになる際は、各記事の日付には注意ください。