米麹甘酒用のヨーグルトメーカー到着

米麹甘酒を作るためにヨーグルトメーカーが欲しくなって到着しました。
醸造技術の花形「米麹」参考によると50度前後で死滅しますとあるので温度管理が難しいと感じたからです。

ヨーグルトメーカーのレシピ本には甘酒も想定されてレシピも書いてありました。3484円でまあまあです。

ニラと玉子とじうどんに米麹甘酒をトッピング

ニラと玉子とじうどんに米麹甘酒をトッピングしてみました。物足りない塩味はキッコーマン 本つゆヘルシー&ライトをほんのちょっと垂らして、おいしくなりました。

米麹の甘酒サイダー割り

ネットの情報を参考に米麹で作った甘酒をサイダー割りしてみました。出来上がった甘酒は幾分甘くなるから、炭酸水は無糖でよいです。味は甘さ控えめのカルピスソーダかな。