成型肉?カツ丼(支店の食堂)


カツ丼(480円)。
たまに見かけるが、カツカレーのカツとか、カツ丼のカツの肉の部分は、なんの肉なんだろう??
合成肉?成形肉?
10年以上前、高田馬場の地下食堂のカツの店で食べたとんかつの肉は、肉の切れ端の間に脂身でつなげていた。
ここの食堂のカツの肉は、脂身も筋もない。鶏かな?ここの定食のとんかつの肉と明らかに違う。
と、考えながら食べてました。