グリコの睡眠の質を高めるギャバチョコです。毎日３粒食べて寝ます。結構熟睡できる気がします。
「Sweets」カテゴリーアーカイブ
キットカットのいちご大福
キットカットのいちご大福です。こんなのも作っちゃうんだ。そんなに甘くないです。
甘酒の炭酸水割り（甘酒サイダー）
甘酒の炭酸水割り（甘酒サイダー）を作りました。炭酸水は無糖を使い甘みは米麹の甘さで満足しました。
甘酒ヨーグルト
今はまってます。手作り米麹甘酒にプレーンヨーグルトをかけて食べます。甘みは甘酒の自然の甘さです。
ヨーグルトメーカーで米麹の甘酒を作るレシピ
ヨーグルトメーカーで米麹から甘酒作りの自己流が確立しました。いろんな方法がありますけど。水の量はいろいろありますけど少ないと黄土色に変色します。ご飯も入れる方法もありますが米麹だけで作ってます。保温は温度設定ができるヨーグルトメーカーがよいです。電気釜の方法もありますが電気釜の保温温度が６０℃以上もあるようなので麹菌が死んでしまう恐れがあります。
- 米麹200g
- 水900ml弱
米麹を袋ごともんで砕きます。
容器にガバット入れて。
水を入れます。蓋をします。
ヨーグルトメーカーにセットして。５５℃１０時間でセットします。その日の気温にも関係してるのか５０℃だと米麹が柔らかくならず甘くもなりません。
タップに移して冷蔵庫に半日くらい寝かせます。
甘酒は５５度が最適か？
５５度でセットした甘酒はおいしくできました。これの前には２度５０度で作りましたが、５０度の一度目は寝かしてる時に甘みが出たのですが２度目の５０度は出来上がりも寝かしても柔らかくならず甘くならなかったです。今回の５５度では出来上がりから甘くできました。なぜ設定温度を低く試みてるかというと高温だと菌が死んでしまうからです。
うまくできた甘酒はプレーンヨーグルトをのせて食べるとおいしいです。
米麹の甘酒ヨーグルト
米麹の甘酒ヨーグルトを作りました。プレーンヨーグルトと甘酒の自然の甘さがマッチしてます。これはネットで見つけました。身体に良さげです。こんなことしてるから大病しても大事に至らないのかも。ただ大病は防げない。ミトコンドリアに嫌われない自然治癒力は養われるのかも。