「長生きしよう!!」カテゴリーアーカイブ

サバ缶のサラダ(DHAを採ろう)

サバの缶詰がDHAが豊富にとれて体にいいらしいです。そこでサラダを作りました。黒酢も体に良いから意図的に黒酢を使います。

  • サア缶 1缶
  • 玉ねぎ 半分
  • ポン酢(柚子汁もおいしいです)
  • 青物
  • 黒酢

サバの缶詰と玉ねぎを半分用意します。

サバを容器に入れます。

玉ねぎを薄切りにして水にさらしてサバと混ぜます。

青物を加えます。大葉でもなんでも、彩をよくするため。

黒酢を適量かけます。

柚子のしぼり汁をかけます。

出来上がり。

ゴーヤ(苦瓜)を食べよう

最近、ゴーヤ(苦瓜)を食べることにはまってます。ゴーヤ(苦瓜)には血糖値を安定させる働きや生活習慣病の改善の効果があるそうです。食物繊維も豊富でカリウムやビタミンも豊富だそうです。加えて抗がん効果もあるそうです。そういうわけでゴーヤ(苦瓜)を毎日食べるようになりました。ゴーヤ(苦瓜)はチャンプルーが知られてますが、毎日少量を取り入れたいために甘酢漬けにしておくのが有効ではないかと思い、ゴーヤ(苦瓜)の甘酢漬けのレシピを試行錯誤してました。そうしてブログの固定ページへ自作のゴーヤの甘酢漬けの紹介です。
自作のゴーヤの甘酢漬け「ゴーヤ(苦瓜)の甘酢漬け レシピ
個人的な話ですが、クエン酸は過去10年以上取り入れてます。5年前にくも膜下出血を起こして水頭症になって3ヵ月意識不明になっても後遺症なく生還してるのは、このクエン酸を飲み続けていたのがよい効果であったと確信してます。それに加えて、ゴーヤ(苦瓜)も個人的な健康グッズとして取り入れるようになりました。信ずるものは救われる。笑

ゴーヤのサラダ

抗がん効果もあるといわれているゴーヤに最近こり始めてます。先日ゴーヤの甘酢漬けに挑戦して、好評を得たのですが、酢漬けだけでは物足りなくなって、ゴーヤのサラダに挑戦です。ゴーヤはチャンプルーが有名ですが、酢漬けやサラダにしておけば、ゴーヤを毎日少しづつ食べられるという目論見です。

必要なもの

  1. ゴーヤ1本
  2. 玉ねぎ 半分
  3. 粉末のだし
  4. ツナ缶
  5. 調味料
  6. 柚子かレモンの果汁
  7. マヨネーズ
  8. かつお節
  9. すりごま

ゴーヤのワタと種を取ります、

5ミリ以下に切ります。

千切り玉ねぎを切って、ゴーヤとともに水に10分くらい漬けます。水には少々の塩を入れます。

スティックダシの粉を一本入れます。

ツナを入れます。

調味料を少々。

レモン汁を少々。

マヨネーズを少々。

かつお節を1パック。

すりごまを1パック。

出来上がり。

くらし良好 九州産素材 青汁

くらし良好 九州産素材 青汁です。
クエン酸・えごま油につぐマイ健康食品になりそうな青汁です。これをヨーグルトにかけて食べます。

ブロッコリーの甘酢漬け


せっかく覚えたゴーヤの甘酢漬け、ゴーヤは季節ものだそうで現在ゴーヤは売ってませんでした。ならばブロッコリーがあると気づいて、ゴーヤの甘酢漬けの応用編としてブロッコリーの甘酢漬けを作りました。

材料

  1. ブロッコリー
  2. 黒酢
  3. 砂糖
  4. だし
  5. ごま
  6. にんにく
  7. しょうが
  8. かつおぶし

まず初めにブロッコリーの葉の部分に虫やごみが入ってるかもしれないので、30分ほど水に漬け込みます。

食べやすい大きさに切ります。

水洗いします。

茹でます。栄養成分がお湯に逃げないように1分前後がよいかと。

あったかいうちに黒酢をかけます。

砂糖をスティック1/3位にします。

だしも少々。

ごまを入れます。

ニンニクを入れます。

しょうがも入れます。

かつお節を入れます。

できあがり。

ゴーヤの甘酢漬け(完成型)


ゴーヤの甘酢漬け、改良に改良を重ねて完成型に近づきました。体に良いとされるゴーヤを気軽に食べられれば幸いです。調味料は何回か作ってるうちに自分好みになっていくでしょう。

必要なもの

  1. ゴーヤ1本
  2. だし
  3. 黒酢
  4. 砂糖
  5. ゆずのしぼり汁
  6. おろししょうが
  7. おろしにんにく
  8. かつお節(お好みによる)
  9. 味噌(お好みによる)
  10. すりごま(お好みによる)

ゴーヤのワタと種をスプーンで取り除いて、5ミリ幅で切ります。

1・2分煮ます。煮すぎるとゴーヤの栄養成分がお湯に逃げ出すでしょう。

だしを入れます。スティックだしなら1/3本くらいかな。

黒酢を浸します。

砂糖をスティックなら1/3本くらいかな。

柚子のしぼり汁が隠し味です。

おろしにんにくとおろししょうがを入れます。

梅の肉は隠し味です。

かつお節を1パック入れます。

味噌も隠し味です。

お好みによってすりごまもいれました。

1日くらい漬け込みます。

ゴーヤを食べよう(抗がん効果!?)

ゴーヤは体にいいらしい。特に最近、ゴーヤの、発症したがん細胞を削除する効果を知って、現在自分にはがん細胞は発症してないと思われるが、クエン酸と同時の自らの健康アイテムとして、ゴーヤを食べ始めました。先日作ったゴーヤの甘酢漬けは甘すぎると悪評だったので砂糖を少なくしたバージョンを純粋な黒酢で作りました。信ずるものは救われる。では、作っていきましょう。

ゴーヤの種とワタをスプーンで取り除き、5ミリはばくらいで切ります。

1・2分湯がきます。

水分をきって、黒酢をひたします。

粉末だし(あご出し)を少々。

砂糖を少々。味見できます。

これを一日以上漬け込みます。